令人垂涎欲滴的美食除了各种新鲜的食材，还需要各种调味料，烹调食物的调味料不仅起到调味、去腥、解油腻等方面的作用，还对人体有一定的调理功效呢……

　　葱：大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

　　大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。 大葱还具有预防癌症、发汗抑菌、舒张血管的功效。

　　姜：生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，还可以开胃健脾促进食欲，排汗降温提神，又能驱散寒邪，治疗风寒感冒，还可以抗菌抗衰哦。

　　蒜：大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。大蒜还可以抗癌抗衰抗疲劳，保护心血管

　　辣椒：辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热，有开胃消食、暖胃驱寒、促进血液循环、降脂减肥等功效。

　　辣椒虽好，并不是人人都有福消受。手脚冰凉、容易贫血的人可以适当多吃。

　　但因为辣椒对胃肠粘膜、口腔等有一定刺激，过多吃辣椒，可能会出现胃肠道炎症、口腔溃疡，咽喉炎等。因此有胃溃疡、食道炎、痔疮等患者都不能多吃。阴虚火旺，经常便秘、长座疮的人也要慎吃。

　　另外，因为辣椒有祛湿的作用，所以北方人在春秋干燥的时候，也要少吃。

　　花椒：暖胃散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥。

　　八角：八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

　　桂皮：补火助阳，散寒止痛，活血通经

　　白豆蔻：行气化湿，暖胃止呕平喘

　　草果：燥湿除寒、行气止痛、祛痰截疟、消食化积

　　丁香：暖胃，暖肾，降逆。

　　孜然：暖胃暖脾、降火平肝、驱寒除湿、理气开胃、醒脑通脉、祛风止痛

　　香叶：即桂树之叶。味道、功用与桂皮相同，味道较淡。

　　茴香：温肝肾，暖胃散结，散寒止痛，理气和胃。

　　芥末：解毒消肿，开胃消食，暖胃利气，明目利膈

　　咖喱：主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能增进食欲，促进血液循环、发汗。属于辛辣刺激性调味品，胃炎、溃疡病少吃;患病服药期间不要吃。

　　以上调味料，虽然能令食物增加美味，但基本上偏于温热，吃多了易上火。因此要适可而止，根据身体情况选择使用，这样才能不仅吃得香美，还能吃得健康。

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