世间万物唯有美食不可辜负，烹饪美食必不可少的就是调料!下面远乡食品为大家介绍一些巧用调味料就能做出美味又健康食物的小技巧!

　　1、热锅后再放油

　　首先用中火把锅烧热，然后倒入油，待油温至八成热时再将菜倒入锅中翻炒，这样食物的颜色会更加分明。

　　2、看菜品放盐

　　烹制肉片、白菜、蒜苔、芹菜等食材时，需将食材炒熟透后再放盐，这样口感会更鲜嫩。但烹制鱼类时，则需提前用盐将其腌制，这样肉块才会更入味。

　　制作凉拌菜时，可在食用前半小时左右放入盐，这样能更好的保留食物爽脆的口感。

　　3、出锅前放味精

　　味精如果在水中长时间加热，会产生焦谷氨酸钠，因此大家最好在菜肴出锅前再放味精，这样既健康又美味。

　　4、根据需要放醋

　　如果是为了调味，可在菜肴快起锅的时候加入醋，这样滋味更佳;如果是为了去腥而加醋，则可以在炒菜过程中放，经过爆炒后，醋味会连带腥味一起挥发掉。

　　5、菜肴出锅前放酱油

　　高温会破坏酱油的营养成分，所以应该在菜肴出锅前再放酱油，这样才能更好地保留酱油的营养成分和鲜味。

　　6、肉类菜肴可适量多放花椒

　　花椒能够去毒，烹调肉类时可适量多放一些花椒。如果是花椒粒，可先将其爆香后再加入肉;若是花椒面，则可以在炒肉过程中按需加入。