说实话大鱼大肉吃多了，总有腻的时候，而换些快手小菜却也很讨喜，尤其是肉边菜，我们家现在大部分做肉边菜，这样避免高油高脂肪，而在肉菜中，猪牛羊里挑的话，我会偏向偏牛肉和羊肉，牛肉高蛋白低脂肪，又特别接近人体需要，也建议你们多食牛肉，但从口感上来说，猪肉比牛肉嫩，牛肉比猪肉有嚼劲，而羊肉则比较有膻味，各有特色~看你们自己的喜好吧!

　　因为牛肉吃起来口感便老，所以做牛肉的时候会有些小技巧和窍门来改善，有加蛋清，也有加嫩肉粉，还有加其他调味品，今天和大家分享的是我自己的窍门~

　　牛柳是牛的里脊肉，纯瘦肉，加蚝油拌腌，嫩上加嫩，鲜上加鲜，搭配杭椒，是经典的浙江菜之一，菜品色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩，吃起来十分惹味，口水连连~

　　切切拌拌炒炒，十来分钟就可以上桌，味道可以媲美饭店，日常生活里绝对推荐!

　　蚝油牛柳

　　这样做：

　　材料准备：

　　袋装牛柳200克

　　杭椒150克

　　大蒜4粒

　　生姜半个

　　蚝油2勺

　　做法：

　　先把大蒜去皮后拍碎，生姜切丝即可，

　　切好的姜丝和蒜粒放入牛柳碗中

　　撒入少许食盐，

　　接着再加入2勺左右蚝油

　　调味料和牛柳充分拌匀后腌制15分钟，

　　杭椒洗净后切去头部后对半切开

　　炒锅加热后放入花生油，下杭椒快速翻炒断生即可盛出待用，

　　锅中放宽油，下码味后的牛柳

　　大火翻炒至熟，接着倒入之前炒软的杭椒，

　　翻拌均匀后调入少许盐即可出锅

　　兴化市远乡食品有限公司是鸡精、蒜粉、洋葱粉等产品专业生产加工的公司，主打产品有鸡精、味精、孜然粉、五香粉、蒜头粉、生姜粉、辣椒粉、咖喱、椒盐、花椒粉、黑胡椒碎、白胡椒粉、腌料、洋葱粉、大蒜粉、香辣粉等。欢迎前来咨询。咨询热线：18252628857!