洋葱粉是以新鲜洋葱为原料，经过清洗、切片、干燥、粉碎等工艺制成的调味品，其作用主要体现在食品加工、烹饪调味、营养补充等多个方面。

洋葱粉具有调味增香的作用

丰富风味层次

洋葱粉具有浓郁的洋葱香气和甜味，能为食品提供独特的风味基础，常用于替代新鲜洋葱，避免因洋葱水分导致的食材质地变化(如汤汁稀释、馅料出水)。

例如：在汉堡肉饼、香肠、肉丸中添加洋葱粉，可增强肉类的鲜香并平衡油腻感。

增强复合调味效果

与盐、胡椒、大蒜粉等搭配使用，形成经典调味组合(如“洋葱盐”)，适用于烧烤、煎炸等烹饪方式。

例如：在薯条、炸鸡的调味粉中加入洋葱粉，提升风味复杂度。