五香粉通过调味、增香、去腥等多重作用，成为中式烹饪中不可或缺的复合香料。

其核心价值在于提升菜肴风味层次与激发食欲，同时兼具一定的健康辅助功能。

五香粉的增香作用

激发食材本味

通过香料的协同作用，五香粉能突出食材的天然香气。例如在炖煮鸡汤时加入，可使鸡肉的鲜香与香料的辛香融合，形成独特风味。

提升香气持久度

香料中的挥发性成分在加热过程中缓慢释放，使菜肴在冷却后仍能保持余香。例如卤制豆干时，五香粉的香气可渗透至内部，冷却后食用仍香味浓郁。